秋冬暖身宝帖!扫食台北4大好味火锅

专诚远道台北吃 火锅,莫非真是贪隔篱饭香? 且看台湾 火锅 成行成市,台湾人打边炉当家常便饭,由日光日白打到天昏地暗!今次小记深入台北,誓要追上本季的 火锅 热潮!高60 cm的上海过江四层锅,服务比海底捞还要殷勤的问鼎,帝王蟹疯狂任点的蟹锅,全部来头超猛!此行更特搜台北三大人气麻辣来个大比拼,还有大玩壁咚的小鲜肉烧烤,皮薄咇汁的小笼包,甜到入心的暖热甜汤,斋听都感受到有股暖流攻胃,事不宜迟,起筷!

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麻麻锅新星 台版「海底捞」

强国名物「 海底捞 」已席捲台北,本来都好期待,但当地民众试吃后,对食材和川味汤底的评价就好一般,单纯为睇变脸和甩麵凑热闹,无下次咁话!若果对大陆汤底缺乏信心,当地人推介我到对撼「 海底捞 」的「 问鼎 」,两者同样以按摩、美甲服务作招徕,更是连锁麻辣锅「 马辣吃到饱 」于东区的新分支,麻辣锅底一向口碑好,相比「 海底捞 」约 HK$200的平均消费,「 问鼎 」 只要 $160!甫踏入门口已尽是兵马俑、皇袍、金漆佛首等摆设,行埋位更发现火锅鼎和汤勺都连戏复古味十足,落地玻璃枱又好 View,由环境到食材都大比数跑出!

未入座 先享受

等位已经有得任食Haagen Dazz 雪糕,而且16种口味咁多,老闆表明不怕客人吃完雪糕便离开,非常大气!

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按摩服务需时约10分钟,摄影师试完都大讚:「 手势几好,成身鬆晒!」

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美甲服务採用OPI品牌,比「海底捞」的不知名指甲油安心得多!

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座位分为包厢和适合大班朋友的圆桌,包厢在靠窗的阳光位,感觉开扬雅致,价位却是高贵不贵。

秋冬暖身宝帖!扫食台北4大好味火锅 $120豪华海鲜大大盘

参观完豪华装潢和加零一服务,难免会怀疑火锅店是否得个样、唔抵食? 放心! 记者做足功课,比较同一集团的火锅放题,每人收费HK$137,高档版的「 问鼎 」平均消费却只是 $168,花多三十蚊可升级食材,我就宁愿贵精不贵多,好过死吃烂吃、慌死蚀底! 油花精緻的牛肉是美国的Prime等级,排成玫瑰花形的松阪猪来自丹麦,另外极度推荐HK$120的豪华海鲜拼盘,北海道扇贝、阿根廷天使红虾、韩国生蚝和南非鲍鱼,份量十足又新鲜!

 

豪华海鲜拼盘 NT498/HK$120(2人份)

海鲜拼盘有分普通及豪华级,两者价钱只相差 HK$25,所以极度推介后者,足秤鲍鱼肥大肉厚,生蚝鲜嫩饱满,红虾肉质爽口,扇贝海水味重,口感甘甜!

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蚬蛤兄弟锅(左)/天王麻辣锅(右)

锅底费每人 NT158/HK$38 ( 鸭血豆腐可无限续加)

放了大量蛤砺和蚬,浓缩的海味精华渗入番茄、红萝蔔的汤头,轻巧汤身为饱滞的 肉类带来清新感!

用3公斤牛筋掺一半牛肉熬 煮3小时,比单用骨头成本高出3倍,但香醇度绝对物有所值!

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美国 Prime 牛小排 NT468/HK$112

美国肥牛刀工细腻,薄片布满油花,稍为烫一烫已经达到入口即溶之效。

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综合手打海鲜滑 NT178/HK$43

手打滑包括鲜虾、墨鱼、扇贝和鲍鱼,灼后爽弹有嚼劲,鲜甜多汁!

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鲜採杏鲍菇 NT168/HK$40

不论是金菇、香菇还是杏鲍菇都是连根上桌,再自行用刀採割,新鲜好玩!

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问鼎麻辣锅 ‧ 养生锅

平均消费:每位 NT700/HK$168

地址:台北市大安区忠孝东路四段210号2楼

电话:+886-(0)2-2731-2107

营业时间:星期一至日11:30am-12mn

交通:捷运忠孝敦化站3号出口,明曜百货旁边

网址

话题4层叠 你食过未?

于中山区新开的沪里弄堂抢先引入内地流行的一锅四吃,汇合蒸锅、亁锅、烧烤、鸳鸯锅,令每一口都尝到不同滋味! 创意4层锅一出,连见惯火锅世面的台湾人都大歎「 设计为人惊艳 」! 食材从世界各地进口,把握各地优势,如汤底的辣椒採自重庆,肉质涮锅后,不用蘸酱都已好入味! 其他食材如宜兰直送活虾、在地松板猪和美国和牛都非常高质!餐厅只做晚市,5时开始陆续有人入座,圆桌与卡座都非常旺场,大家想吃记得1天前预订!

蒸 宜兰直送活虾 NT260/HK$62

海鲜大多直接落锅清蒸,点心和包点则会另加蒸笼,活虾约花5分钟蒸熟,虾肉鲜甜弹牙、原汁原味!

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煮 花雕鸡 NT200/HK$48

花雕鸡和三杯鸡都是热门的乾锅选择,选用鸡腿和鸡翼位,啖啖肉超爽!事先大厨已把肉质腿和鸡翼位,啖啖肉超爽!事先大厨已把肉质扑鼻。

秋冬暖身宝帖!扫食台北4大好味火锅 烤 酱烤五花猪 NT360/HK$86

木炭烧烤令食物附上一层醺炭香气,炭烧牛舌软嫩多汁和酱烤五花腩爽而不腻,最推介。

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涮 鸳鸯锅 每人 NT150/HK$36

麻辣锅分为青油、红油两种,前者麻而不呛很过瘾,后者辣味浓烈有后劲! 略嫌汤底欠鸭血豆腐,彷彿缺了点台湾特色!

秋冬暖身宝帖!扫食台北4大好味火锅 芦荟芒果汁 NT150/HK$36

满嘴骚麻地喝下,零舍爽口解腻,咬下还有Q弹的芦荟粒!

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蒸煮烤涮大满足

每层锅都有相应食材可选,同一款食物也可变换煮法,不同滋味很好玩! 适逢大闸蟹入季,蒸锅10分钟出炉,吃下膏肥肉甜,供应期至11月尾,想「 蟹 」逅便要快! 烧烤层亦值得注目,因肉类酱腌技巧出色,五花腩 以韩式酸辣汁腌製,油脂分布均匀,碳火一烤,香气逼人!海鲜改用烤的方法逼出鲜味,效果惹味,与麻辣锅食法大有对比!4层锅最适合一大伙人聚 餐,口味各异都无有怕,你有你涮肉,我继续我的忙碌!

瞎拼爆浆贡丸 NT160/HK$38

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鲜虾烧卖 NT80/HK$19秋冬暖身宝帖!扫食台北4大好味火锅

薄盐鲭鱼 NT120/HK$29

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迷迭香烤羊扒 NT360/HK$86

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阳澄湖大闸蟹 (4両 ) 时价 NT499/HK$120

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扇贝 NT300/HK$72

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迷迭香烤羊扒 NT360/HK$86

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沪里弄堂

平均消费:每位 NT950/HK$228

地址:台北市中山区南京东路二段97号 B1

电话:+886-(0)2-2521-6161

营业时间:星期一至五4pm-2:30am、星期六11:30am-2:30am、星期日11:30am-11pm

交通:从捷运松江南京站8号出口步行2分钟

网址

$388帝王蟹 任食唔嬲

听到「 蟹锅放题 」本已垂涎三尺,当目睹店员毫不吝啬地递上大盘俄罗斯帝王蟹脚的画面,简直像置身人间天 堂! 原来台湾的吃到饱已经不限于肉食,连帝王蟹蟹脚和豪华海鲜都慷慨任点,在香港买半只都要$400,任食价 $338食多几转,绝对回到本!入座开始限时120分钟,头轮先上综合海鲜拼盘包括帝王蟹脚、活跳虾、干贝、鱿鱼和鲜蚵,试味后便可随喜好点选海鲜。像我们般主攻帝王 蟹,饱满鲜甜的蟹脚啜满柴鱼昆布汤底,外壳薄脆,用专用剪刀轻易剥出原块蟹肉,肉厚汁嫩,完全食唔停口!密密食15分钟内店员爽快添,全程大满足!不过切忌贪心,一定要清光桌上的海鲜才可续点!

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日式昆布汤本来清甜偏淡身,经过多重海鲜的熬煮变得味浓鲜香,叫人欲罢不能!

头围的海鲜拼盘中,蚵仔 鲜而不腥,鱿鱼鬚弹烟韧,虾肉肉质紧实,跟帝王蟹同样吸引! 帝王蟹份量按人头计,每人每次只上一份钳连脚,吃完才可 Encore。

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樱花清酒 NT350/HK$84

蟹锅与樱花清酒是天造地设的,米香混杂幽幽的樱花香甜,女生受落!

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品火锅

平均消费:NT1,408/HK$338

地址:台北市中西区新生北路一段152号

电话:+886-(0)2-2541-1563

营业时间:星期一至五 3pm-1am 星期六至日 11:30am-1am

交通:乘捷运到松江南京站,沿松江路108巷直行8分钟。

网址

台南直送 锁住鲜味温体牛

连大台饮食节目都有提:「 粉红色嘅牛,可遇不可求!」所说的正是台南温体牛,亦即是未经冷藏的鲜宰牛肉,用高汤轻灼一下变3成熟就最嫩口细緻!以前温体牛的美味只缘身在台南中,现在台北都找得到!「 永林现宰牛 」 是屹立台南22年的知名老店,每天用3小时车程由屠场直送牛肉至台北,5点钟準时抵达后开始用细腻刀工把牛肉分类。台北有为数不少卖现宰牛的店家,唯独永林会把同一部位的牛肉再划分等级,避免出现同一碟内质素参差的情况! 现宰牛的鲜度是美国来佬货无法匹敌的要诀,加上不同部位的牛肉赋各自口感,如牛腱多筋有咬劲,手切肉片油香鬆软,牛尾黏嘴带胶质,余香留在口腔久久不散,一试难忘!

牛杂三味NT250/HK$60

手切牛花油碎肉NT320/HK$77

特级手切牛肉 NT420/HK$101

手切牛腱肉NT320/HK77

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手打牛丸 NT100/HK$24

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场必食碎牛粥

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把米饭加入火锅尾段的稠厚 汤身煮熟,再放蛋、葱花、 姜丝和胡椒,最后用余温把碎牛肉弄至半熟,即成!

永林现宰牛料理

平均消费:NT500/HK$120

地址:台北松山区敦化北路4巷53号

电话:+886-(0)2-2775-1211

营业时间:星期二至日11:30am-11pm

交通:乘捷运至南京复兴站,步行约4分钟